Vocês já comeram ou já viram este chocolate por aí?
Eu já comi, mas ver por aí, onde eu moro, é difícil!!!
Ok, resolvi pesquisar na net... sim, porque hoje em dia quaaase tudo encontramos na net, certo?
Encontrei uma receitinha e resolvi experimentar... como tinha todos os ingredientes em casa, resolvi "arregaçar as mangas"...
...preciso de:
100 gr de açucar
3 colheres de sopa de mel ou glucose
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
...como fazer:
deixar já preparado uma forma untada com bastante manteiga, forrada com papel manteiga e untada de novo com manteiga... hummm.. ok, eu coloquei na forma um tapete de silicone mais nada, perfeito!
Numa panela grande e de fundo grosso, colocar açucar e a glucose ou mel misturar e depois levar ao lume médio.. não mexer mais.
O açucar e a glucose vão derreter e vira uma calda, se tiverem um termómetro quando chegar aos 149ºC/150ºC retirar imediatamente do fogo. Se não tiver o termómetro, fica no lume uns 4 a 5min, é preciso ter cuidado para não deixar queimar, o sabor fica horrivel... arghhh.
Ok, panela fora do lume, colocar imediatamente o bicarbonato de sódio e mexer vigorosamente com um fuet, até a mistura ficar homogénea, se não vai ficar com gostinho de sal. Nesta etapa, vai-se dar uma reação quimica, vai borbulhar, aumentar de volume e não sei quê... very cool!
Derramar a mistura na forma forrada.. e não mexer... nada de espalhar com a espátula!!! Deixar esfriar +/- uns 15min. ou mais se resolverem duplicar a receita!
Dica:
Partir aos pedaços, mergulhar no chocolate e deixar secar
A receita é com glucose, encontra-se à venda nas lojas de bolos, se não tiver acesso, podem substituir por mel... vai ficar com gosto de mel, para quem gosta!
ENJOY!!!
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